Trong các buổi tụ họp gia đình hoặc bạn bè, lẩu thường là lựa chọn lý tưởng nhờ sự phong phú và tiện lợi. Tuy nhiên, để bảo vệ sức khỏe, bạn cần lưu ý tránh những thói quen không tốt khi ăn lẩu.

1. Không Uống Nước Lẩu Đun Sôi Nhiều Lần

Hầu hết các loại lẩu đều sử dụng nguyên liệu như thịt mỡ, xương hầm, gia vị như muối, tiêu, ớt… Khi nước lẩu được đun sôi liên tục, các chất béo, natri, và purin trong thực phẩm sẽ tăng cao.
– Ảnh hưởng của Purin: Purin trong nước dùng khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành axit uric, làm tăng nguy cơ mắc bệnh gout.
– Tác động của nhiệt độ cao: Nhiệt độ nước lẩu thường rất cao (lên đến 120°C), trong khi miệng và dạ dày chỉ chịu được nhiệt độ khoảng 50°C. Ăn lẩu khi còn quá nóng có thể gây tổn thương niêm mạc miệng, thực quản và dạ dày, thậm chí làm bệnh loét dạ dày nặng hơn.
Lời khuyên: Chờ thức ăn nguội bớt trước khi ăn để giảm nguy cơ bị bỏng hoặc tổn thương niêm mạc.

2. Tránh Gắp Đồ Trong Nồi Khi Người Khác Đang Nhúng Đồ Sống

Việc gắp thực phẩm khi người khác đang nhúng đồ sống trong nồi có thể dẫn đến lây nhiễm chéo vi khuẩn.
– Nguy cơ vi khuẩn: Các loại vi khuẩn như Salmonella, Campylobacter và virus viêm gan A, E có thể lan từ đồ sống sang đồ chín nếu không cẩn thận.
– Ảnh hưởng tiêu hóa: Những người nhạy cảm, đặc biệt là người bị trào ngược dạ dày, dễ gặp phải các triệu chứng như buồn nôn, tiêu chảy hoặc đau bụng sau bữa lẩu.
Lời khuyên: Sử dụng riêng đũa hoặc dụng cụ gắp đồ sống và đồ chín, đặt đồ ăn sống cách xa thực phẩm đã nấu chín.

3. Không Ăn Lẩu Quá Thường Xuyên

Lẩu thường chứa nhiều calo, đặc biệt khi bạn sử dụng thịt mỡ, nước chấm dầu mỡ hoặc nước dùng béo.
– Calo tiêu thụ: Một bữa lẩu “lành mạnh” với rau và protein nạc chỉ khoảng 400 calo, nhưng con số này có thể tăng đến 2.000 calo nếu dùng nước lẩu béo và nước chấm nhiều dầu.
– Rủi ro bệnh mạn tính: Ăn lẩu thường xuyên có thể dẫn đến các bệnh như béo phì, tim mạch và tiểu đường, đặc biệt với người có bệnh nền như huyết áp cao, tiểu đường hoặc các vấn đề về thận.
Lời khuyên: Hạn chế ăn lẩu không quá 1 lần/tháng và cân nhắc chọn nước lẩu thanh đạm, ưu tiên rau củ và protein ít mỡ.

4. Những Lưu Ý Để Bữa Lẩu An Toàn

– Chọn nguyên liệu sạch: Sử dụng thực phẩm tươi, rõ nguồn gốc để đảm bảo an toàn.
– Điều chỉnh khẩu phần: Giảm lượng nước chấm dầu mỡ, ưu tiên nước dùng ít gia vị.
– Tránh dùng đồ uống có cồn: Rượu bia làm tăng tác hại của các món ăn béo, đặc biệt là trong bữa lẩu.
Việc thay đổi một số thói quen nhỏ sẽ giúp bạn tận hưởng bữa lẩu ngon miệng mà vẫn giữ sức khỏe.