Mực tươi là một món ăn yêu thích của nhiều người, đặc biệt là hai loại phổ biến: mực nang và mực ống. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết về những lợi ích sức khỏe mà mực tươi mang lại. Hãy cùng chuyên mục sức khỏe của TK Foods khám phá những thông tin hữu ích về mực tươi dưới đây.

1. Lợi Ích Sức Khỏe Từ Mực Tươi

Mực tươi là một nguồn thực phẩm giàu protein và nhiều khoáng chất quan trọng như riboflavin, vitamin B12, phốt pho, đồng và selen. Với lượng chất béo bão hòa thấp và hàm lượng natri vừa phải, mực tươi là món ăn bổ dưỡng phù hợp cho các bữa ăn gia đình. Bên cạnh đó, mực còn có những công dụng chữa bệnh mà ít người biết đến. Cùng tìm hiểu kỹ hơn về lợi ích sức khỏe của mực tươi dưới đây:
– Ngăn ngừa viêm khớp: Mực cung cấp đến 63% lượng selen cần thiết mỗi ngày, một chất chống oxy hóa giúp giảm các triệu chứng của bệnh viêm khớp.
– Hỗ trợ sản sinh tế bào hồng cầu: 100g mực cung cấp 90% lượng đồng cần thiết, giúp cơ thể hấp thụ và chuyển hóa dưỡng chất, đồng thời thúc đẩy việc sản sinh hồng cầu. Điều này đặc biệt có lợi cho những người bị thiếu máu.
– Tốt cho xương và răng: Mực chứa hàm lượng phốt pho cao, giúp cơ thể hấp thụ canxi để duy trì hệ xương và răng chắc khỏe.
– Giảm chứng đau nửa đầu: Mực rất giàu vitamin B2, có khả năng giảm tần suất và mức độ của các cơn đau nửa đầu. Ăn mực thường xuyên có thể giúp giảm thiểu vấn đề này một cách hiệu quả.
– Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Vitamin B12 trong mực giúp giảm homocysteine, một chất khi dư thừa có thể gây đột quỵ và các vấn đề tim mạch.
Thư giãn thần kinh và giảm huyết áp: Mực giàu magie và kali, hai khoáng chất có tác dụng thư giãn hệ thần kinh và giảm huyết áp một cách tự nhiên.

2. Mức Độ Ăn Mực Phù Hợp Và Ai Không Nên Ăn Mực

Mặc dù mực có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng việc ăn quá nhiều có thể gây ra một số tác động tiêu cực. Tốt nhất là nên ăn 2-3 lần mỗi tuần, mỗi lần 1-2 con mực. Sau đây là những ảnh hưởng tiêu cực khi ăn quá nhiều mực:
– Gây hại cho dạ dày: Mực có tính hàn, ăn nhiều có thể dẫn đến lạnh bụng, đau bụng hoặc tiêu chảy.
– Gây dị ứng: Cũng như các loại hải sản khác, mực có khả năng gây dị ứng. Những người có tiền sử dị ứng da hoặc đang trong giai đoạn điều trị nên hạn chế ăn mực, vì mực có thể làm giảm hiệu quả của thuốc.

3. Các Loại Mực Phổ Biến Và Cách Phân Biệt

Có rất nhiều loại mực khác nhau với hương vị đặc trưng. Dưới đây là các loại mực phổ biến mà bạn có thể bắt gặp:
– Mực lá: Mực lá có thân hình bầu dục, vây kéo dài quanh cơ thể. Thịt dày, giòn, ngọt, thường xuất hiện trong các nhà hàng sang trọng.
– Mực ống: Mực có hình dạng ống dài, thân có nhiều đốm hồng. Đây là loại mực phổ biến trong các món hấp, chiên và nhồi thịt.
– Mực trứng: Loại mực này chứa nhiều trứng bên trong, tạo cảm giác mịn, béo khi ăn. Mực trứng giàu dinh dưỡng, là món ăn ưa chuộng của những người sành ăn.
– Mực sim: Loại mực nhỏ nhất, thường được hấp để giữ lại vị ngọt tự nhiên.
– Mực nang: Mực có thân dày và giòn, thường được dùng làm chả mực hoặc các món ăn sống như lẩu, gỏi.

4. Cách Chọn Mực Tươi Ngon

Việc chọn mực tươi ngon là rất quan trọng để đảm bảo món ăn thơm ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn mực tươi:
– Mắt mực trong suốt: Mắt mực tươi sẽ rất trong, nhìn rõ đồng tử. Nếu mắt mờ đục, mực không còn tươi.
– Thịt mực chắc và đàn hồi: Khi ấn vào thân mực, thịt sẽ trở lại trạng thái ban đầu ngay lập tức.
– Râu mực săn chắc: Râu mực tươi dính chặt vào thân, xúc tu không bị rơi ra.
Cách Chọn Từng Loại Mực
– Mực lá: Chọn mực to, thịt dày, không bị biến màu, lớp màng bao quanh còn nguyên vẹn.
– Mực nang: Chọn mực dày, chắc tay, màng ngoài còn tươi.
– Mực ống: Chọn mực có màu hồng tươi, đầu dính chặt vào thân, túi mực không bị vỡ.

5. Hướng Dẫn Sơ Chế Mực Đúng Cách

Việc sơ chế mực cũng đóng vai trò quan trọng trong việc giữ hương vị và tránh mùi tanh. Dưới đây là các bước sơ chế mực:
Rút đầu và râu mực: Giữ thân mực và nhẹ nhàng kéo đầu ra ngoài. Bóc túi mực cẩn thận để tránh làm vỡ.
Loại bỏ mắt và răng mực: Cắt bỏ phần mắt và bóp nhẹ để loại bỏ răng mực.
Lột da mực: Rạch một đường nhẹ trên thân mực và lột da một cách nhẹ nhàng.
Rửa sạch mực: Rửa kỹ phần đầu, thân và ruột mực trước khi chế biến.
Mực tươi không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Hy vọng bài viết này đã cung cấp thêm nhiều thông tin hữu ích về cách phân biệt và chọn mực tươi cũng như các cách chế biến mực hiệu quả. TK Foods là đơn vị cung cấp mực tươi cũng như các loại thực phẩm sạch tươi ngon hấp dẫn. Hãy liên hệ 0913.388.484 để nhận được tư vấn và hỗ trợ tốt nhất