Thực phẩm đông lạnh là một trong những sự tiến bộ đáng kể trong công nghệ bảo quản thực phẩm hiện đại. Được hiểu đơn giản, thực phẩm đông lạnh là các loại thực phẩm từ động vật và thủy sản đã được sơ chế sẵn, sau đó được cấp đông nhanh ở nhiệt độ thấp để giữ lại nguyên vẹn hình dáng và chất lượng dinh dưỡng.

1. Lợi ích của thực phẩm đông lạnh

Thực phẩm đông lạnh không chỉ mang lại sự thuận tiện và tiết kiệm thời gian mà còn đảm bảo sự an toàn vệ sinh và giữ nguyên chất lượng dinh dưỡng của thực phẩm, là một lựa chọn thông minh cho cuộc sống hiện đại ngày nay. Thực phẩm đông lạnh mang lại nhiều lợi ích quan trọng cho người tiêu dùng, bao gồm:

– Bảo quản lâu dài: Quá trình đông lạnh giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và vi sinh vật gây hại, từ đó kéo dài thời gian bảo quản của thực phẩm lên đến vài tháng hoặc thậm chí nhiều năm tùy vào loại thực phẩm.
– Giữ nguyên chất lượng dinh dưỡng: Thực phẩm được đông lạnh nhanh chóng sau khi thu hoạch hoặc thu mua, giúp giữ lại nhiều hơn các dưỡng chất so với thực phẩm tươi sống. Quá trình này làm giảm thiểu sự phân hủy và oxy hóa, từ đó duy trì giá trị dinh dưỡng và hương vị tự nhiên của thực phẩm.
– An toàn vệ sinh: Thực phẩm đông lạnh thường được xử lý vệ sinh kỹ càng trước khi đóng gói và cấp đông, giúp giảm nguy cơ nhiễm khuẩn và các bệnh truyền nhiễm liên quan đến thực phẩm. Điều này đặc biệt quan trọng đối với các loại thủy hải sản và thịt.
– Tiện lợi và linh hoạt: Người tiêu dùng có thể dễ dàng lựa chọn và sử dụng thực phẩm đông lạnh mà không cần phải lo lắng về việc thực phẩm sẽ bị hỏng nhanh chóng như thực phẩm tươi. Điều này đặc biệt hữu ích đối với những người có lịch trình bận rộn và ít thời gian đi chợ.
– Giảm lượng chất bảo quản: So với các loại thực phẩm đã chế biến sẵn hoặc đóng hộp, thực phẩm đông lạnh thường không cần sử dụng nhiều chất bảo quản hóa học để bảo quản, làm giảm nguy cơ tiềm ẩn cho sức khỏe con người.
– Sự đa dạng và sẵn có: Thực phẩm đông lạnh có sẵn rộng rãi trên thị trường với nhiều lựa chọn từ thịt, cá, hải sản cho đến rau củ và đồ ăn đông lạnh chế biến sẵn, phục vụ nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng.

2. Phương pháp cấp đông của thực phẩm đông lạnh

Hiện nay có phương pháp cấp đông lạnh để bảo quản thực phẩm luôn đảm bảo chất lượng cũng như giữ nguyên chất lượng dinh dưỡng là cấp đông nhanh và cấp đông chậm. Cả 2 phương pháp này đều mang điểm chung bảo quản thực phẩm đông lạnh nhưng qua đó có những điểm khác biệt gì trong quá trình bảo quản thực phẩm đông lạnh.
a. Cấp đông nhanh (Flash Freezing)
– Quá trình
Cấp đông nhanh là quá trình cấp đông thực phẩm ở nhiệt độ rất thấp, thường dưới -30°C hoặc thậm chí dưới -40°C. Quá trình này diễn ra rất nhanh, thường chỉ trong vài phút đến vài giờ.
– Lợi ích
+ Giữ nguyên chất lượng dinh dưỡng: Do đông lạnh rất nhanh, tinh thể nước đá trong thực phẩm được hình thành rất nhỏ và ít, giúp giữ nguyên được nhiều hơn các dưỡng chất so với cấp đông chậm.
+ Giảm thiểu sự phá hủy cấu trúc tế bào: Quá trình đông lạnh nhanh làm giảm thiểu sự hình thành các tinh thể nước đá lớn trong mô tế bào, từ đó giảm thiểu sự phá hủy cấu trúc tế bào của thực phẩm.
+ Dễ dàng trong việc lưu trữ và vận chuyển: Thực phẩm đông lạnh sau khi cấp đông nhanh có thể được bảo quản và vận chuyển dễ dàng hơn do ít bị biến chất và giữ được hương vị tốt.
– Ứng dụng: Thực phẩm như các loại hải sản, thịt, rau củ quả thường được cấp đông nhanh để duy trì chất lượng và giá trị dinh dưỡng.
b. Cấp đông chậm (Slow Freezing)
– Quá trình
Cấp đông chậm diễn ra khi thực phẩm được đặt trong ngăn đá tủ lạnh hoặc các thiết bị đông lạnh ở nhiệt độ thấp hơn, thường từ -1°C đến -10°C. Quá trình này kéo dài từ vài giờ đến vài ngày tùy thuộc vào loại thực phẩm và kích thước.
– Lợi ích:
+ Đơn giản và tiết kiệm chi phí: Cấp đông chậm không cần thiết bị đặc biệt và chi phí đầu tư ít hơn so với cấp đông nhanh.
+ Áp dụng dễ dàng ở nhà: Bất kỳ ai cũng có thể áp dụng cấp đông chậm bằng cách đơn giản là đặt thực phẩm vào ngăn đá của tủ lạnh.
– Nhược điểm:
Thất thoát dinh dưỡng nhiều hơn: Do quá trình đông lạnh kéo dài, tinh thể nước đá trong mô tế bào có thể phát triển lớn hơn, gây ra sự phá hủy cấu trúc tế bào và thất thoát nhiều hơn các dưỡng chất quan trọng.
– Ứng dụng: Thực phẩm như thịt và rau củ thường được cấp đông chậm khi mang về từ cửa hàng để bảo quản trong thời gian ngắn.

3. Đơn vị cung cấp thực phẩm đông lạnh uy tín

TK’S FOODS là một địa chỉ uy tín cung cấp các sản phẩm thực phẩm đông lạnh chất lượng cao. Các sản phẩm của TK’S FOODS được đánh giá cao về sự tươi ngon và an toàn vệ sinh, phục vụ nhu cầu bảo quản và sử dụng hàng ngày của người tiêu dùng. Công ty cam kết cung cấp các loại thực phẩm đông lạnh từ thịt, cá, hải sản đến rau củ quả, đảm bảo đáp ứng các tiêu chuẩn về chất lượng và an toàn thực phẩm.

Ngoài ra, TK’S FOODS cũng đặc biệt chú trọng đến quá trình cấp đông và vận chuyển để đảm bảo sản phẩm đến tay người tiêu dùng vẫn giữ được độ tươi ngon và dinh dưỡng như ban đầu. Điều này giúp người tiêu dùng yên tâm khi lựa chọn các sản phẩm của TK’S FOODS cho bữa ăn gia đình hàng ngày hay các dịp đặc biệt.

Với danh tiếng nổi bật trong ngành thực phẩm đông lạnh, TK’S FOODS mang đến sự lựa chọn đáng tin cậy cho khách hàng tại địa phương và cả quốc tế, hứa hẹn mang lại trải nghiệm mua sắm thực phẩm an toàn và tiện lợi.
Hãy liên hệ 0913.388.484 để nhận được hỗ trợ và báo giá tốt nhất!