Với các bà nội trợ, việc nấu ăn không chỉ dựa vào công thức và kỹ năng mà còn phụ thuộc rất nhiều vào việc chọn mua thực phẩm tươi ngon. Thực phẩm tươi ngon sẽ mang lại hương vị đậm đà, sắc màu hấp dẫn, và đặc biệt, giá trị dinh dưỡng cao cho người sử dụng. Dưới đây, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu các mẹo nhận biết thực phẩm tươi ngon để mỗi bữa ăn luôn an toàn và hấp dẫn.

1. Tại sao nên chọn thực phẩm tươi ngon?

Thực phẩm tươi không chỉ giữ được dinh dưỡng tối ưu mà còn giúp món ăn giữ được vị ngon đặc trưng của nguyên liệu. Thực phẩm không tươi có thể gây nguy cơ đối với sức khỏe, từ mất dinh dưỡng đến nhiễm khuẩn. Vì thế, chọn thực phẩm tươi là điều quan trọng mà mỗi bà nội trợ nên lưu ý khi mua sắm.

2. Phân biệt các loại thực phẩm tươi ngon

Chúng ta sẽ tập trung vào cách chọn hai nhóm thực phẩm quan trọng nhất trong nhà bếp: thịt và cá.
– Cách nhận biết thịt tươi ngon
Nhận biết thịt tươi ngon là một kỹ năng quan trọng để đảm bảo bữa ăn an toàn và dinh dưỡng. Các mẹo sau đây sẽ giúp bạn chọn được thịt tươi:
Màu sắc thịt: Thịt bò tươi có màu đỏ hồng, thịt lợn có màu đỏ tươi, không xỉn, và thịt gà thường có màu nhạt nhưng không nhợt nhạt. Nếu thịt có màu sắc nhờ nhờ, ngả xám hay xuất hiện vết bầm thì có thể thịt không còn tươi.
Độ đàn hồi: Khi ấn nhẹ lên bề mặt thịt, thịt tươi sẽ có độ đàn hồi, không bị lõm và không có lớp màng nhờn trên bề mặt. Nếu thấy thịt mềm nhũn hoặc có màng dính thì nên tránh mua.
Mùi thịt: Thịt tươi có mùi tự nhiên, không có mùi khó chịu. Nếu ngửi thấy mùi hôi hoặc mùi lạ thì đó có thể là dấu hiệu thịt đã để lâu hoặc không còn tươi.
– Cách phân biệt cá tươi ngon
Chọn cá tươi cũng là một nghệ thuật, vì cá dễ bị hư hỏng hơn so với thịt. Khi chọn cá, hãy chú ý các yếu tố sau:
Quan sát mắt cá: Mắt cá tươi sẽ trong, sáng và hơi lồi ra ngoài. Mắt đục hoặc lõm là dấu hiệu của cá đã để lâu.
Mang cá: Cá tươi có mang màu hồng tươi hoặc đỏ rực. Mang cá nếu chuyển sang màu tối hoặc có dấu hiệu bẩn thì không nên chọn.
Vảy và thân cá: Vảy cá tươi thường bám chặt vào thân, có độ sáng bóng. Thân cá khi sờ vào còn nhớt và trong suốt là cá mới. Cá kém tươi thường có vảy bong tróc, và thân mất độ nhớt.
Mùi cá: Cá tươi không có mùi hôi hay mùi khó chịu, thay vào đó là mùi nước tự nhiên. Cá không tươi thường có mùi tanh mạnh và mùi khác lạ.
– Lưu ý khi chọn thực phẩm đông lạnh
Với các thực phẩm như cá, thịt được đông lạnh, cách nhận biết sẽ khác một chút:
Quan sát bên ngoài: Nếu thấy có tinh thể băng trên bề mặt thực phẩm hoặc bao bì bị rách, có thể thực phẩm đã bị rã đông và đông lại nhiều lần. Điều này ảnh hưởng đến chất lượng và độ an toàn.
Màu sắc sau khi rã đông: Sau khi rã đông, nếu thực phẩm có màu đục, chất nhờn và mùi khó chịu thì không nên sử dụng.
– Các loại rau củ tươi ngon
Rau củ cũng đóng vai trò quan trọng trong bữa ăn hàng ngày. Để chọn được rau củ tươi ngon, bạn nên lưu ý:
Màu sắc: Rau củ tươi thường có màu sắc tươi sáng, lá không héo úa. Ví dụ, rau cải xanh có lá xanh thẫm và lá không bị dập.
Độ cứng: Khi chọn rau củ như cà rốt, dưa leo hay ớt chuông, hãy chọn những quả còn cứng. Trái cây mềm, hoặc có vết nứt là dấu hiệu đã để lâu.
Mùi: Rau củ tươi có mùi thơm tự nhiên. Nếu thấy có mùi ẩm mốc hoặc chua thì đó là dấu hiệu rau củ đã bị hỏng.
– Một số mẹo chọn hải sản tươi sống
Ngoài cá, các loại hải sản khác cũng là nguồn thực phẩm yêu thích, nhưng lại dễ hư hỏng nếu không biết cách chọn. Các lưu ý bao gồm:
Quan sát vỏ và chân hải sản: Đối với tôm, cua và mực, vỏ phải trong, bóng và chắc. Tôm tươi có vỏ cứng, không bị rụng chân, và không bị nhớt.
Kiểm tra qua độ chắc của thân: Các loại hải sản như mực, bạch tuộc cần phải có thân chắc, không mềm oặt. Khi ấn vào không để lại dấu tay sâu.
Mùi: Hải sản tươi có mùi biển đặc trưng, không có mùi lạ. Nếu thấy có mùi khó chịu, hải sản đã bị hư.

3. Chọn thực phẩm sạch và an toàn từ các nguồn đáng tin cậy

Bên cạnh việc áp dụng các mẹo chọn thực phẩm tươi ngon, nguồn gốc của sản phẩm cũng đóng vai trò quan trọng. Thực phẩm từ các cơ sở uy tín thường đảm bảo các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh, không chứa chất bảo quản độc hại.
Một trong những địa chỉ đáng tin cậy mà bạn có thể tham khảo là TK Foods – nhà cung cấp thực phẩm sạch hàng đầu với các sản phẩm được tuyển chọn kỹ lưỡng, kiểm định chất lượng từ nguồn gốc đến khi sản phẩm đến tay người tiêu dùng. Với quy trình kiểm soát chất lượng chặt chẽ, TK Foods cam kết mang lại sự yên tâm cho mỗi bữa ăn của gia đình bạn. Hãy liên hệ 0913.388.484 để nhận được sự hỗ trợ tốt nhất