Thịt gà từ lâu đã là nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người Việt. Không chỉ bổ dưỡng, thịt gà còn được Đông y ghi nhận như một vị thuốc quý, hỗ trợ chữa trị nhiều chứng bệnh. Theo y học cổ truyền, thịt gà có vị ngọt, tính ôn, không độc, có khả năng bồi bổ cơ thể, mạnh phổi, tăng cường tiêu hóa và nâng cao miễn dịch.
Các nghiên cứu hiện đại cũng khẳng định, thịt gà cung cấp nguồn protein chất lượng cao, giàu vitamin (A, B1, B2, C, E, PP) và khoáng chất như canxi, phốt pho, hỗ trợ hệ miễn dịch và sức khỏe thị lực nhờ các hợp chất như beta-carotene, lycopene, retinol. Dưới đây là 5 món ăn bài thuốc từ thịt gà, đặc biệt thích hợp sử dụng để phòng và hỗ trợ điều trị bệnh:
1. Những bài thuốc hay từ thịt gà
– Thịt Gà Hầm Quyết Minh Tử: Hạ Huyết Áp
Chuẩn bị một con gà giò đã làm sạch, 12g quyết minh tử, 10g ngũ vị tử, 5g gừng giã nhỏ và 10g hành thái nhuyễn. Ướp muối nhẹ lên gà, nhồi các nguyên liệu vào bụng gà rồi hầm cùng một lít nước, lửa nhỏ trong khoảng một giờ. Món ăn này giúp điều hòa huyết áp, thích hợp cho những người bị cao huyết áp.
– Canh Gà Bí Đao: Hỗ Trợ Tiểu Đường, Giảm Béo
Dùng 100g thịt gà, 200g bí đao, 3g đảng sâm. Thịt gà thái miếng nhỏ, hầm với đảng sâm cùng nửa lít nước đến khi mềm rồi cho bí đao vào nấu chín. Món canh nhẹ nhàng, ít chất béo, phù hợp cho người thừa cân, tiểu đường hoặc tăng huyết áp.
– Gà Hầm Ngải Cứu: Bổ Máu
Một con gà giò được làm sạch, nhồi đầy lá ngải cứu tươi, khâu lại và hầm kỹ. Ăn liên tục mỗi ngày trong vòng một tuần sẽ giúp hỗ trợ điều trị thiếu máu và cải thiện thể trạng tổng thể.
– Gà Hầm Lá Dâu Tằm: Trị Ho, Mất Ngủ
Tương tự món gà hầm ngải cứu, chỉ thay thế bằng lá dâu tằm non cùng nửa bát gạo nếp. Món ăn này có tác dụng làm dịu phổi, trị ho lâu ngày và cải thiện giấc ngủ.
– Gà Ác Hầm Thuốc Bắc: Bồi Bổ Xương Khớp
Sử dụng một con gà ác nguyên con, phối hợp với 10 quả táo đen, 15g hoài sơn, 10g kỷ tử, 30g ý dĩ và vài củ hành tím nướng chín. Các nguyên liệu được hấp cách thủy trong khoảng 90 phút. Món ăn này đặc biệt tốt cho người đau nhức xương khớp, suy nhược cơ thể hoặc phụ nữ sau sinh.
Ngoài ra, với trường hợp suy nhược nặng, có thể sử dụng cháo gạo lứt nấu với nước hầm gà mái để bồi bổ sức khỏe.
2. Bộ Phận Của Gà Cần Hạn Chế Ăn
Không phải bộ phận nào của gà cũng tốt cho sức khỏe. Một số phần cần ăn hạn chế vì tiềm ẩn nguy cơ gây bệnh:
– Phao câu gà: Đây là bộ phận tích tụ nhiều vi khuẩn và chất béo không tốt, có thể dẫn tới béo phì và bệnh tim mạch nếu ăn thường xuyên.
– Cổ gà: Chứa lượng lớn cholesterol và chất béo bão hòa, dễ gây tắc nghẽn mạch máu, nhất là vùng da cổ với nhiều tuyến bạch huyết.
– Lòng, mề gà: Nội tạng gà tuy ngon nhưng chứa nhiều cholesterol và tiềm ẩn vi khuẩn, giun sán nếu chế biến không sạch, có thể gây bệnh về đường tiêu hóa và chuyển hóa.
3. Nhóm Người Nên Hạn Chế Ăn Thịt Gà
Theo bác sĩ Lê Ngô Minh Như (Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM cơ sở 3), những đối tượng sau cần thận trọng khi ăn thịt gà:
– Người xơ gan: Hàm lượng protein cao trong thịt gà có thể làm trầm trọng thêm tình trạng tích tụ độc tố trong gan.
– Người mắc bệnh tiêu hóa: Với những người gặp vấn đề như khó tiêu, táo bón, ăn nhiều thịt gà có thể làm tình trạng tiêu hóa trở nên nặng nề hơn.
– Người có bệnh tim mạch: Da gà và lòng đỏ trứng gà chứa nhiều chất béo bão hòa, có thể gây rối loạn lipid máu nếu ăn quá nhiều.
4. Đơn vị cung cấp thịt gà uy tín chất lượng cao
TKFoods tự hào là đơn vị chuyên cung cấp thịt gà uy tín hàng đầu, cam kết mang đến những sản phẩm tươi ngon, an toàn và đạt chuẩn chất lượng. Với quy trình kiểm soát nghiêm ngặt từ khâu chọn giống, chăn nuôi, thu hoạch đến bảo quản, TKFoods đảm bảo mỗi sản phẩm thịt gà đến tay khách hàng đều đạt độ tươi sạch, dinh dưỡng và an toàn thực phẩm tối ưu.
Chúng tôi cung cấp đa dạng các dòng sản phẩm:
– Thịt gà tươi: Gà ta, gà công nghiệp, gà thả vườn.
– Gà chế biến sơ cấp: Gà làm sạch, cắt miếng, gà ướp sẵn.
– Thịt gà nhập khẩu: Các sản phẩm từ nguồn gốc rõ ràng, đạt tiêu chuẩn quốc tế.
Với phương châm “Chất lượng tạo nên uy tín”, TKFoods luôn nỗ lực đem đến giá trị tốt nhất cho khách hàng, đồng hành cùng các nhà hàng, khách sạn, bếp ăn công nghiệp và hộ gia đình trong việc xây dựng chế độ dinh dưỡng an toàn, lành mạnh.
