Thịt gà là một thực phẩm phổ biến trong bữa ăn hàng ngày và được biết đến với hàm lượng dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng thịt gà còn có thể được sử dụng như một vị thuốc trong Đông y để hỗ trợ điều trị nhiều vấn đề sức khỏe.

1. Công Dụng Của Thịt Gà Theo Đông Y Và Khoa Học Dinh Dưỡng

Theo y học cổ truyền, thịt gà có vị ngọt, tính ấm, không độc, giúp bổ phế, tăng cường thể lực và rất tốt cho người có cơ thể suy nhược hoặc mắc các bệnh liên quan đến tiêu hóa kém. Ngoài ra, thịt gà còn có tác dụng hỗ trợ điều trị xuất huyết, đau nhức xương khớp và giúp hồi phục sức khỏe sau khi ốm.

Từ góc độ khoa học dinh dưỡng, thịt gà chứa nhiều protein chất lượng cao, ít chất béo và giàu vitamin A, B1, B2, PP, cùng các khoáng chất như canxi và phốt pho. Các thành phần này giúp cải thiện hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường sức khỏe cho mắt nhờ sự có mặt của beta-carotene, lycopene và retinol.

2. 5 Món Ăn Từ Thịt Gà Hỗ Trợ Điều Trị Bệnh

– Món Gà Giúp Ổn Định Huyết Áp
Nguyên liệu: 1 con gà trống non, 12g quyết minh tử, 10g ngũ vị tử, 5g gừng, 10g hành lá, muối vừa đủ.
Cách chế biến: Gà làm sạch, bỏ nội tạng. Quyết minh tử và ngũ vị tử rửa sạch. Gừng đập dập, hành thái nhỏ. Nhồi các nguyên liệu vào bụng gà, cho vào nồi cùng 1 lít nước. Đun sôi rồi giảm lửa nhỏ hầm trong 60 phút. Sử dụng mỗi ngày một lần.
– Món Gà Hỗ Trợ Kiểm Soát Đường Huyết Và Cân Nặng
Nguyên liệu: 100g thịt gà, 200g bí đao, 3g đảng sâm, một ít muối.
Cách chế biến: Thịt gà thái nhỏ, hầm cùng đảng sâm với 500ml nước cho đến khi chín mềm. Cho bí đao cắt miếng vào, nêm gia vị vừa ăn. Dùng cả thịt lẫn nước trong bữa ăn.
– Món Gà Bổ Máu
Nguyên liệu: 1 con gà tơ, 1 nắm lá ngải cứu tươi.
Cách chế biến: Gà làm sạch, nhồi lá ngải cứu vào bụng, khâu kín. Hầm kỹ cho đến khi thịt nhừ. Ăn liên tục trong 7 ngày để hỗ trợ bổ huyết.
– Món Gà Giúp Giảm Ho Và Cải Thiện Giấc Ngủ
Nguyên liệu: 1 con gà, lá dâu tằm non, ½ chén gạo nếp.
Cách chế biến: Tương tự món gà bổ máu, thay ngải cứu bằng lá dâu tằm và thêm gạo nếp vào khi hầm. Dùng khi còn nóng để tăng hiệu quả.
– Món Gà Hỗ Trợ Xương Khớp
Nguyên liệu: 1 con gà ác, 10 quả táo tàu đen, 15g hoài sơn, 10g kỷ tử, 30g ý dĩ, vài củ hành tím.
Cách chế biến: Làm sạch gà, để nguyên con. Ngâm ý dĩ và táo tàu trong nước 10 phút. Đặt tất cả nguyên liệu vào thố sứ, thêm nước vừa đủ, đậy nắp và hấp cách thủy khoảng 90 phút. Trước khi ăn, nêm chút đường và muối, thêm hành tím nướng vào.

3. Những bộ phận Của Gà Nên Hạn Chế Ăn

– Phao Câu Gà
Phao câu là nơi chứa nhiều mô mỡ và các chất độc hại từ hệ tiêu hóa của gà. Việc tiêu thụ quá nhiều có thể dẫn đến nguy cơ nhiễm khuẩn và tăng cân mất kiểm soát, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe tim mạch.
– Cổ Gà
Phần cổ gà chứa nhiều tuyến bạch huyết và cholesterol xấu. Tiêu thụ nhiều có thể gây rối loạn lipid máu và dẫn đến các vấn đề về tim mạch. Đặc biệt, những người có chỉ số mỡ máu cao cần hạn chế ăn.
– Nội Tạng Gà
Lòng mề gà tuy có vị giòn ngon nhưng lại chứa nhiều cholesterol và vi khuẩn nếu không được làm sạch kỹ. Việc ăn nhiều nội tạng gà có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.

4. Những nhóm Người Cần Cẩn Trọng Khi Ăn Gà

– Người Bị Xơ Gan
Những người mắc bệnh xơ gan cần kiểm soát lượng protein tiêu thụ. Vì thịt gà có tính ôn, nếu ăn quá nhiều có thể làm tình trạng bệnh nặng hơn do gia tăng thấp nhiệt trong cơ thể.
– Người Có Vấn Đề Tiêu Hóa
Những ai mắc bệnh tiêu hóa như khó tiêu, táo bón nên hạn chế ăn thịt gà, đặc biệt là phần da và mỡ, để tránh gây áp lực lên hệ tiêu hóa.
– Người Mắc Bệnh Tim Mạch
Da gà và lòng đỏ trứng gà chứa nhiều chất béo bão hòa. Nếu ăn nhiều có thể dẫn đến rối loạn lipid máu, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch và cao huyết áp.
Thịt gà là một thực phẩm bổ dưỡng nhưng cần sử dụng hợp lý để tận dụng tối đa lợi ích sức khỏe. Hãy lựa chọn phương pháp chế biến phù hợp và hạn chế các bộ phận có hại để bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình.