Lẩu ba chỉ bò Mỹ là một món ăn được rất nhiều người yêu thích nhờ hương vị đậm đà và cách nấu đơn giản. Dưới đây, TK’S Food sẽ chia sẻ với bạn cách nấu lẩu ba chỉ bò Mỹ ngon như ngoài nhà hàng để bạn có thể thưởng thức cùng gia đình vào dịp cuối tuần.
1. Nguyên Liệu Cho Món Lẩu Ba Chỉ Bò Mỹ
Để có được nồi lẩu ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
Ba chỉ bò Mỹ: 500gr
Gừng: 4 lát
Tỏi: 4 tép
Cà chua: 7 trái
Tôm sú: 400gr
Quế: 1 nhánh
Cà chua bi: 200gr
Nước dùng bò: 1.5 lít
Nước sốt cà: 2 muỗng canh
Lá quế / hoa hồi: 1 ít
Hành tím: 2 củ
Nấm ăn kèm: nấm kim châm, nấm đông cô
Tương cà: 3 muỗng canh
Rau ăn kèm: bông cải xanh, cải thảo, cải thìa, bắp
Dầu điều: 2 muỗng canh
Gia vị: muối, đường
2. Bí Quyết Chọn Ba Chỉ Bò Mỹ Chất Lượng
Để món lẩu thêm phần ngon miệng, việc chọn ba chỉ bò Mỹ chất lượng là rất quan trọng. Dưới đây là một số tiêu chí giúp bạn chọn được thịt bò ngon:
Màu Sắc Thịt Bò: Thịt bò phải có màu đỏ tươi, thớ thịt mềm mại và nhỏ, kết hợp với vân mỡ vàng tươi hoặc đường gân trắng.
Độ Đàn Hồi: Khi ấn vào miếng thịt, thịt tươi sẽ có độ săn chắc và đàn hồi tốt, không bị lõm hay mất độ đàn hồi quá nhanh.
3. Các Bước Nấu Lẩu Ba Chỉ Bò Mỹ
Sơ Chế Nguyên Liệu
Tôm: Cắt bớt chân, đầu và rút chỉ trên lưng tôm, sau đó rửa sạch và để ráo.
Cà Chua: Rửa sạch, cắt một nửa thành miếng vừa ăn, phần còn lại cắt hạt lựu. Cà chua bi rửa sạch và được cắt đôi
Hành Tím, Tỏi và Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch với nước.
Rau và Nấm: Ngâm trong nước muối loãng khoảng 5-10 phút để loại bỏ vi khuẩn, sau đó rửa lại và để ráo.
Chế Biến Nước Dùng Lẩu Ba Chỉ Bò Mỹ
Đun Nóng Nồi: Đặt nồi lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu điều và đun nóng ở lửa vừa.
Xào Gia Vị: Thêm hành tím, tỏi, hoa hồi, lá quế và nhánh quế vào nồi, xào cho đến khi thơm.
Thêm Sốt Cà Chua: Thêm 5 muỗng canh sốt cà chua vào nồi và đảo đều.
Đun Sôi Nước Dùng: Trút 1.5 lít nước dùng bò vào nồi, thêm cà chua cắt hạt lựu và cà chua bi, khuấy nhẹ để hòa tan gia vị và đun sôi ở lửa vừa khoảng 30 phút.
Hoàn Thành Món Lẩu
Nêm Nếm: Đun sôi nước dùng một lần nữa, nêm nếm lại gia vị để đảm bảo hài hòa và phù hợp với khẩu vị gia đình.
Thêm Nguyên Liệu: Đặt nồi lẩu lên bếp, thêm ba chỉ bò Mỹ, tôm, rau và gia vị vào nồi.
4. Thành Phẩm
Khi hoàn thành, nồi lẩu sẽ có hương thơm phức, đậm đà, với hương vị chua ngọt từ cà chua và nước dùng bò, kết hợp với ba chỉ bò Mỹ mềm mịn và tôm tươi ngon. Các loại rau và nấm sẽ làm tăng thêm độ thanh mát và hấp dẫn cho món ăn.
5. Lưu Ý Khi Chế Biến Ba Chỉ Bò Mỹ
Để món lẩu đạt chất lượng cao nhất, hãy lưu ý những điểm sau:
Nước Dùng Trong: Để khắc phục nước dùng bị đục, luôn để nồi mở không đậy nắp. Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ và vớt bọt ra khỏi bề mặt nước.
Loại Bỏ Mùi Hôi: Nếu sử dụng thịt ba chỉ bò Mỹ tươi, có thể loại bỏ mùi hôi bằng cách chà chanh hoặc ngâm trong giấm vài phút. Đối với thịt đông lạnh, không cần sơ chế trước nhưng nên chọn thịt từ các thương hiệu uy tín để đảm bảo chất lượng.
6. Mẹo Giúp Loại Bỏ Mùi Hôi Ở Thịt Ba Chỉ Bò Mỹ
Chanh: Sử dụng chanh để chà hoặc ngâm thịt trong giấm vài phút để loại bỏ mùi hôi.
Thịt Đông Lạnh: Đối với thịt đông lạnh, hãy lựa chọn từ các thương hiệu uy tín để đảm bảo an toàn và tươi ngon.
Với những hướng dẫn trên, bạn có thể dễ dàng nấu lẩu ba chỉ bò Mỹ ngon như nhà hàng tại nhà. Hãy cùng TK’S Food trải nghiệm và thưởng thức món lẩu tuyệt vời này cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
