Trong đời sống hàng ngày, “thực phẩm tươi sống” là một thuật ngữ rất quen thuộc, nhưng liệu bạn đã hiểu đúng ý nghĩa của nó chưa? Đây là loại thực phẩm chưa được chế biến qua các hình thức bảo quản hay nấu nướng, giữ nguyên được sự tươi mới và độ dinh dưỡng cao. Vậy thực phẩm tươi sống là gì, những loại thực phẩm này có ích gì cho sức khỏe và cách sơ chế chúng sao cho hợp vệ sinh? Hãy cùng tìm hiểu những vấn đề liên quan đến thực phẩm tươi sống qua bài viết dưới đây.

1. Tổng quan về thực phẩm tươi sống

– Thực phẩm tươi sống là gì?
Thực phẩm tươi sống có thể hiểu đơn giản là những loại thực phẩm chưa qua xử lý hoặc chế biến. Các loại thực phẩm này bao gồm cả thực phẩm chưa qua chế biến, chẳng hạn như thịt động vật mới giết mổ, rau củ quả mới thu hoạch, cá vừa mới được đánh bắt… Đặc điểm nổi bật của thực phẩm tươi sống là chưa qua bất kỳ hình thức bảo quản như sấy khô, ướp muối, đông lạnh, làm chua, lên men hay hun khói. Thực phẩm tươi sống giữ được sự tự nhiên, nguyên vẹn về chất lượng dinh dưỡng và hương vị, mang lại giá trị dinh dưỡng cao cho người sử dụng.
– Phân loại thực phẩm tươi sống
Thực phẩm tươi sống được chia thành nhiều loại khác nhau, mỗi loại có những yêu cầu riêng trong quá trình bảo quản và chế biến. Các loại thực phẩm tươi sống phổ biến bao gồm:
Rau, củ, quả: Những loại rau, củ, quả tươi sống phải được thu hoạch trong ngày, khi vỏ còn tươi mới và lá chưa héo úa. Đây là nguồn thực phẩm chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ, tốt cho sức khỏe.
Thịt tươi sống: Đây là thịt của động vật vừa mới được giết mổ, chưa qua chế biến hoặc bảo quản. Thịt tươi sống có độ tươi ngon và giữ nguyên giá trị dinh dưỡng.
Cá tươi sống: Cá mới được đánh bắt và chưa qua xử lý. Cá tươi giữ được các chất dinh dưỡng quan trọng như omega-3 và các vitamin cần thiết cho cơ thể.
– Sử dụng thực phẩm tươi sống có tốt cho sức khỏe không?
Thực phẩm tươi sống có nhiều lợi ích đối với sức khỏe, nhưng không phải lúc nào cũng là sự lựa chọn hoàn hảo. Một số thực phẩm tươi sống như rau quả, cá hay thịt chưa qua chế biến có thể chứa vi khuẩn, ký sinh trùng và các tác nhân gây bệnh. Vì vậy, việc sử dụng thực phẩm tươi sống cần được xử lý và chế biến đúng cách để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Những thực phẩm tươi sống cần được chế biến kỹ càng bao gồm các loại thịt sống như thịt bò, thịt heo, các loại hải sản và cá. Nếu không được nấu chín kỹ, vi khuẩn và vi trùng có thể gây ngộ độc thực phẩm. Ngoài ra, các loại rau quả tươi sống cũng cần được rửa sạch và xử lý đúng cách để loại bỏ bụi bẩn và các chất độc hại từ môi trường.
Một số thực phẩm dễ bị nhiễm khuẩn khi chưa qua chế biến bao gồm: salad tươi, trái cây chưa rửa sạch, rau củ không được chế biến kỹ, thịt nguội hay phô mai chưa qua xử lý. Để bảo vệ sức khỏe, bạn nên lưu ý chỉ sử dụng thực phẩm tươi sống từ các nguồn đáng tin cậy và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

2. Phương pháp sơ chế thực phẩm tươi sống

Sơ chế thực phẩm là một công đoạn rất quan trọng trong quy trình chế biến thực phẩm tươi sống. Sơ chế đúng cách không chỉ giúp loại bỏ vi khuẩn, bụi bẩn mà còn giữ được độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. Dưới đây là các phương pháp sơ chế thực phẩm tươi sống đúng cách:
– Sơ chế rau, củ, quả tươi
Rửa sạch: Rau củ quả khi mua về cần được rửa sạch dưới vòi nước mạnh để loại bỏ bụi bẩn và các tạp chất. Đặc biệt, các loại rau lá xanh như xà lách, cải bẹ xanh, rau mùi cần phải rửa từng lá, từng cọng để tránh cặn bẩn còn sót lại.
Cắt gọt vỏ: Đối với các loại củ như khoai tây, cà rốt hay các loại quả có vỏ không thể ăn được, cần phải gọt bỏ vỏ trước khi sử dụng. Việc này giúp loại bỏ các chất hóa học, thuốc trừ sâu còn lại trên vỏ.
Ngâm nước muối: Để đảm bảo vệ sinh, các loại rau củ quả cần được ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5-10 phút để diệt khuẩn và loại bỏ độc tố.
Lau khô và bảo quản: Sau khi rửa sạch và ngâm nước muối, rau củ quả cần được lau khô bằng khăn sạch hoặc để ráo nước, sau đó có thể sử dụng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh để đảm bảo độ tươi ngon.
– Sơ chế thịt, cá, hải sản tươi
Rửa sạch với nước muối: Thịt tươi, cá và hải sản cần được rửa sạch dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn. Một số người cũng dùng nước vo gạo để rửa, giúp làm sạch các chất bẩn hiệu quả hơn.
Loại bỏ các phần không ăn được: Khi sơ chế thịt, cá, hải sản, bạn cần loại bỏ các bộ phận không ăn được như nội tạng, mang, vảy, vây… Đặc biệt đối với cá, cần phải bỏ màng đen trong bụng để giảm mùi tanh.
Khử mùi tanh: Để khử mùi tanh của cá hoặc hải sản, bạn có thể ngâm chúng trong nước muối hoặc nước vo gạo khoảng 15 phút.
Sử dụng dụng cụ riêng biệt: Mỗi loại thực phẩm nên sử dụng thớt, dao và dụng cụ riêng biệt để tránh lây nhiễm chéo từ thực phẩm này sang thực phẩm khác. Sau khi sơ chế xong, các dụng cụ này cần được rửa sạch bằng xà phòng và nước nóng.
Bảo quản đúng cách: Sau khi sơ chế, thịt, cá, hải sản cần được đóng kín trong hộp đựng, túi nilon và bảo quản trong ngăn lạnh để giữ độ tươi ngon và tránh nhiễm khuẩn.
– Sơ chế thịt gia cầm
Đối với gia cầm như gà, vịt, nếu không khử mùi hôi sẽ rất khó ăn. Để khử mùi hôi, bạn có thể sử dụng gừng giã nhỏ trộn với rượu trắng và muối, sau đó chà sát bên trong và bên ngoài con gà, vịt. Sau khi thực hiện xong, rửa lại bằng nước lạnh và tiến hành chế biến.

3. Lưu ý khi sơ chế thực phẩm tươi sống

Vệ sinh tay và dụng cụ: Sau khi sơ chế thực phẩm, bạn cần rửa tay sạch sẽ bằng xà phòng và nước ấm. Đảm bảo rằng các dụng cụ chế biến như thớt, dao, bát đĩa cũng được vệ sinh sạch sẽ.
Chế biến ngay hoặc bảo quản lạnh: Thực phẩm tươi sống sau khi sơ chế cần được chế biến ngay để giữ độ tươi ngon, nếu không thể chế biến ngay, bạn cần bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh hoặc tủ đông, tránh để lâu ngoài môi trường.
Không tiếp xúc giữa thực phẩm tươi sống và thực phẩm chín: Để đảm bảo vệ sinh, bạn cần giữ thực phẩm tươi sống tách biệt hoàn toàn với thực phẩm đã chế biến hoặc thực phẩm đã chín.

4. Đơn vị cung cấp thực phẩm tươi sống uy tín tại Hà Nội

TKFoods là đơn vị uy tín tại Hà Nội chuyên cung cấp thực phẩm tươi sống đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Với mục tiêu mang đến cho người tiêu dùng những sản phẩm chất lượng, TKFoods cam kết cung cấp các loại thực phẩm tươi sống từ nguồn gốc rõ ràng, được kiểm tra nghiêm ngặt về chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Các loại thực phẩm tại TKFoods được xử lý và bảo quản đúng quy trình, giúp giữ trọn vẹn dinh dưỡng và hương vị tự nhiên của sản phẩm.
Với đội ngũ chuyên gia giàu kinh nghiệm trong ngành thực phẩm, TKFoods đảm bảo cung cấp những loại thực phẩm tươi sống như thịt, hải sản, rau củ quả sạch, đảm bảo không có hóa chất độc hại và vi khuẩn. Đặc biệt, các sản phẩm của TKFoods đều được nhập khẩu từ các nguồn tin cậy hoặc được cung cấp từ các trang trại, cơ sở nuôi trồng đạt chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm.
Nếu bạn đang tìm kiếm địa chỉ cung cấp thực phẩm tươi sống chất lượng, bảo đảm an toàn cho sức khỏe, TKFoods chính là lựa chọn đáng tin cậy.
Hãy liên hệ 0913.388.484 để nhận được tư vấn và báo giá tốt nhất!