Bảo quản thực phẩm sao cho giữ được độ tươi ngon và an toàn là điều mà nhiều chị em nội trợ quan tâm. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách bảo quản đúng, dẫn đến nguy cơ tích tụ độc tố trong thực phẩm. Hãy cùng Tk’s foods tìm hiểu những sai lầm phổ biến trong việc bảo quản thực phẩm và tác hại của chúng để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.

1. Trữ Thực Phẩm Quá Lâu

Một trong những sai lầm phổ biến là trữ thực phẩm quá lâu. Do nhịp sống bận rộn, nhiều gia đình thường mua một lượng lớn thực phẩm một lần và trữ trong tủ lạnh để dùng dần. Tuy nhiên, việc này làm mất dần các chất dinh dưỡng và tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. Chuyên gia khuyến cáo chỉ nên trữ thực phẩm trong thời gian tối đa 5 ngày, đặc biệt là các loại thịt và hải sản. Đối với rau củ và hoa quả, nên trữ trong khoảng 4-5 ngày để giữ được giá trị dinh dưỡng tốt nhất.

2. Không Đậy Kín Thực Phẩm

Việc không đậy kín thực phẩm trước khi đưa vào tủ lạnh là một sai lầm nhiều người mắc phải. Điều này không chỉ làm tủ lạnh có mùi khó chịu mà còn tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập. Thực phẩm bị nhiễm khuẩn chéo có thể gây hại cho sức khỏe khi sử dụng. Để tránh tình trạng này, nên sử dụng hộp có nắp kín hoặc túi zip để đựng thực phẩm, và lọc các loại thực phẩm đã hư để không gây lây nhiễm sang thực phẩm khác.

3. Sử Dụng Hộp Đựng Kém Chất Lượng

Hộp nhựa là vật dụng phổ biến để bảo quản thực phẩm nhờ sự tiện lợi và khả năng tái sử dụng. Tuy nhiên, không phải hộp nhựa nào cũng an toàn. Hộp nhựa kém chất lượng có thể chứa BPA, một chất độc gây ung thư. Mùi nhựa cũng có thể ám vào thức ăn, làm giảm chất lượng món ăn. Để an toàn, hãy chọn hộp đựng làm từ chất liệu an toàn, không chứa BPA.

4. Rã Đông Rồi Đông Lạnh Lại Nhiều Lần

Rã đông thực phẩm rồi đông lạnh lại nhiều lần là một thói quen không tốt. Khi thực phẩm rã đông, vi khuẩn có điều kiện sinh sôi và khi đông lạnh lại, vi khuẩn có thể thích nghi và phát triển mạnh hơn. Điều này làm giảm độ tươi ngon và có thể gây hại cho sức khỏe. Thay vì rã đông toàn bộ, hãy chia thực phẩm thành các phần nhỏ để dễ dàng sử dụng và bảo quản.

5. Trữ Quá Nhiều Thực Phẩm

Trữ quá nhiều thực phẩm trong tủ lạnh không chỉ làm giảm tuổi thọ của tủ mà còn ảnh hưởng đến chất lượng bảo quản. Khi tủ lạnh quá tải, nhiệt độ bên trong không đủ lạnh, khiến thực phẩm nhanh hỏng. Chỉ nên trữ thực phẩm tối đa trong 5 ngày để đảm bảo chất lượng và tránh làm hỏng tủ lạnh.

6. Lưu Trữ Thực Phẩm Trong Nhiệt Độ Không Thích Hợp

Một sai lầm khác là không bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thích hợp. Nhiệt độ tủ lạnh và tủ đông cần được điều chỉnh đúng để bảo quản thực phẩm tốt nhất. Thực phẩm tươi sống nên được bảo quản ở nhiệt độ từ 0 đến 5 độ C, trong khi thực phẩm đông lạnh nên được giữ ở nhiệt độ từ -18 đến -25 độ C. Điều này giúp ngăn ngừa vi khuẩn phát triển và giữ thực phẩm tươi ngon lâu hơn.

7. Không Vệ Sinh Tủ Lạnh Thường Xuyên

Tủ lạnh là nơi bảo quản thực phẩm nhưng nếu không được vệ sinh thường xuyên, nó có thể trở thành nơi tích tụ vi khuẩn và nấm mốc. Nên vệ sinh tủ lạnh ít nhất một lần mỗi tháng bằng dung dịch vệ sinh chuyên dụng hoặc hỗn hợp nước và giấm. Việc này giúp tủ lạnh luôn sạch sẽ, giảm nguy cơ nhiễm khuẩn và giữ thực phẩm an toàn hơn.

8. Lưu Trữ Thực Phẩm Nóng Trong Tủ Lạnh

Để thực phẩm nóng vào tủ lạnh ngay sau khi nấu là một sai lầm lớn. Thực phẩm nóng làm tăng nhiệt độ bên trong tủ lạnh, gây ảnh hưởng đến các thực phẩm khác và làm giảm hiệu suất của tủ lạnh. Nên để thực phẩm nguội hẳn trước khi đưa vào tủ lạnh để bảo quản. Điều này không chỉ giữ cho tủ lạnh hoạt động hiệu quả mà còn ngăn ngừa vi khuẩn phát triển.

9. Sử Dụng Thực Phẩm Quá Hạn Sử Dụng

Sử dụng thực phẩm quá hạn sử dụng là một nguy cơ lớn cho sức khỏe. Thực phẩm hết hạn không chỉ mất đi hương vị và dinh dưỡng mà còn có thể chứa vi khuẩn và độc tố gây hại. Luôn kiểm tra hạn sử dụng trên bao bì và tuân thủ đúng hạn sử dụng để đảm bảo an toàn cho gia đình.

10. Không Bảo Quản Riêng Biệt Các Loại Thực Phẩm

Không bảo quản riêng biệt các loại thực phẩm dễ gây nhiễm khuẩn chéo. Thực phẩm tươi sống như thịt, cá nên được bảo quản riêng biệt với rau củ và thực phẩm chín. Sử dụng hộp đựng hoặc túi zip riêng biệt để tránh lây nhiễm vi khuẩn giữa các loại thực phẩm.

11. Bảo Quản Thực Phẩm Không Phù Hợp Với Loại Thực Phẩm

Mỗi loại thực phẩm có cách bảo quản riêng để giữ được độ tươi ngon và dinh dưỡng. Ví dụ, rau củ cần được bảo quản ở ngăn mát, trong khi thịt và hải sản nên được giữ ở ngăn đông. Tìm hiểu cách bảo quản phù hợp cho từng loại thực phẩm để đảm bảo chúng luôn tươi ngon và an toàn.

=> Việc bảo quản thực phẩm đúng cách không chỉ giúp giữ được độ tươi ngon mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe gia đình. Tránh những sai lầm phổ biến như trữ thực phẩm quá lâu, không đậy kín, sử dụng hộp đựng kém chất lượng, và không vệ sinh tủ lạnh thường xuyên. Hãy luôn kiểm tra hạn sử dụng, bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thích hợp, và lưu trữ riêng biệt các loại thực phẩm để ngăn ngừa nhiễm khuẩn chéo. Với những biện pháp đơn giản này, bạn có thể bảo quản thực phẩm một cách hiệu quả và an toàn.