Mùa hè, với nhiệt độ tăng cao và thời tiết nóng bức, là thời điểm dễ làm thực phẩm nhanh chóng bị hư và ôi thiu. Việc bảo quản thực phẩm đúng cách trong mùa hè không chỉ giữ được chất lượng món ăn và dinh dưỡng, mà còn đảm bảo sức khỏe cho gia đình. Dưới đây là những cách bảo quản thực phẩm mùa hè mà chị em nội trợ nên biết, được tổng hợp từ kinh nghiệm thực tế của các khách hàng thân thiết của TK’S Food.
1. Thịt và Cá Tươi Sống
– Mua Sắm Hằng Ngày:
Trong mùa hè, để thực phẩm luôn tươi ngon và tránh hư hỏng, việc mua sắm thịt cá tươi sống hàng ngày là lựa chọn tối ưu. Thay vì mua một lần với số lượng lớn để dự trữ, bạn nên đi chợ hoặc siêu thị mỗi ngày. Điều này không chỉ đảm bảo thực phẩm luôn tươi mới mà còn giữ được giá trị dinh dưỡng cao, tránh các vấn đề về tiêu hóa và sức khỏe do thực phẩm hư hỏng.
– Cách Bảo Quản Thịt và Cá:
Sau khi mua về, thịt và cá cần được rửa sạch và để ráo nước. Bạn nên sử dụng hộp có nắp đậy kín để đựng cá, sau đó dùng màng bọc thực phẩm quấn chặt xung quanh hộp hoặc bỏ vào túi zip để không khí không thể lọt vào và mùi cá không lan ra ngoài. Thịt và cá nên được cất trong ngăn mát hoặc ngăn đông tủ lạnh, tùy theo nhu cầu sử dụng của gia đình.
2. Thực Phẩm Đông Lạnh
– Kiểm Tra Hạn Sử Dụng và Hướng Dẫn Bảo Quản:
Đối với thực phẩm đông lạnh, khi mua bạn cần xem kỹ hạn sử dụng và hướng dẫn bảo quản của sản phẩm để lưu trữ hợp lý. Thực phẩm trữ mát nên được bảo quản ở nhiệt độ tủ từ 0 – 5 độ C, trong khi thực phẩm đông lạnh cần nhiệt độ từ -25 độ đến -18 độ C.
– Sử Dụng Đá Sạch Hoặc Túi Đá Khô:
Khi lưu trữ thực phẩm đông lạnh trong thùng giữ lạnh, nên dùng đá sạch hoặc túi đá khô để đảm bảo thực phẩm luôn ở nhiệt độ thích hợp, tránh tình trạng rã đông làm giảm chất lượng và an toàn thực phẩm.
3. Thực Phẩm Đã Được Nấu Chín
– Hâm Nóng Đúng Cách:
Thực phẩm đã nấu chín nên được hâm nóng lại trước khi sử dụng để tiêu diệt vi khuẩn. Thức ăn cần được hâm sôi trước khi để qua đêm và cứ cách vài tiếng nên hâm nóng trên 75 độ C để đảm bảo an toàn.
– Bảo Quản Trong Hộp Nhựa Đậy Kín:
Để bảo quản thực phẩm đã nấu chín trong tủ lạnh, bạn nên cho vào hộp nhựa đậy kín. Trước khi sử dụng, hãy hâm nóng lại để diệt vi khuẩn. Tuy nhiên, không nên hâm đi hâm lại nhiều lần vì sẽ làm mất chất dinh dưỡng và có thể gây nguy cơ ung thư.
4. Rau củ quả và trái cây
a. Rau Củ Quả
– Chọn Lựa Rau Củ Tươi:
Khi mua rau củ quả, bạn nên chọn lựa các loại rau củ tươi mới, không bị héo úa hay dập nát. Rau củ tươi mới sẽ có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn và ít bị hư hỏng.
– Bảo Quản Rau Củ: Rau củ sau khi mua về cần được rửa sạch, để ráo nước và bọc bằng khăn giấy hoặc màng bọc thực phẩm trước khi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Điều này giúp giữ ẩm và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn.
b. Trái Cây
– Rửa Sạch và Để Khô: Trái cây cần được rửa sạch và để khô hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh. Trái cây nên được bảo quản trong ngăn mát và không nên để chung với rau củ để tránh lây lan mùi.
– Sử Dụng Hộp Đựng Có Nắp: Trái cây sau khi cắt ra nên được bảo quản trong hộp đựng có nắp đậy kín để giữ tươi lâu hơn và tránh lây nhiễm vi khuẩn từ không khí.
5. Sữa và Các Sản Phẩm Từ Sữa
– Kiểm Tra Hạn Sử Dụng: Khi mua sữa và các sản phẩm từ sữa, bạn cần kiểm tra kỹ hạn sử dụng và chọn sản phẩm còn mới. Sản phẩm sữa nên được bảo quản ở nhiệt độ từ 1 – 4 độ C để giữ độ tươi ngon và tránh bị hư hỏng.
– Đậy Kín Sau Khi Sử Dụng: Sau khi mở nắp, sữa và các sản phẩm từ sữa nên được đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Điều này giúp tránh tiếp xúc với không khí và vi khuẩn gây hư hỏng.
6. Đồ Uống
– Nước Uống Đóng Chai: Trong mùa hè, nước uống đóng chai là lựa chọn an toàn và tiện lợi. Bạn nên bảo quản nước uống trong tủ lạnh để luôn có nước mát khi cần.
– Đồ Uống Có Gas: Đồ uống có gas sau khi mở nắp cần được bảo quản trong tủ lạnh và đậy kín để giữ độ tươi ngon và tránh bị mất gas.
7. Đồ Ăn Khô
– Bảo Quản Ở Nơi Khô Thoáng: Đồ ăn khô như gạo, mì, bột, ngũ cốc,… nên được bảo quản ở nơi khô thoáng, tránh ẩm ướt để không bị mốc.
– Đựng Trong Hộp Kín: Đồ ăn khô nên được đựng trong hộp kín hoặc túi zip để tránh côn trùng và giữ độ tươi ngon.
=> Bảo quản thực phẩm đúng cách trong mùa hè không chỉ giúp giữ được chất lượng và dinh dưỡng của thực phẩm mà còn bảo vệ sức khỏe cho gia đình bạn. Việc thực hiện những phương pháp bảo quản này sẽ giúp bạn an tâm hơn trong việc sử dụng thực phẩm hằng ngày. Hãy theo dõi TK’S Food để cập nhật thêm những mẹo vặt hữu ích trong bảo quản thực phẩm và chăm sóc sức khỏe gia đình.
