Thịt gà là nguồn cung cấp protein dồi dào, ít calo và chất béo, phù hợp với nhiều chế độ dinh dưỡng khác nhau. Việc nhận biết và phân biệt các phần thịt gà giúp người tiêu dùng lựa chọn và chế biến món ăn một cách hiệu quả và đúng cách. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể hiểu rõ về từng phần của con gà và tên gọi của chúng.

1. Tên từng phần của con gà

– Ức Gà

Ức gà có xương và da: Đây là phần thịt nằm dọc theo ngực gà, gồm cả xương và da. Ức gà chứa nhiều protein và ít chất béo, thường được sử dụng trong các món nướng, hấp, hoặc luộc. Với kết cấu thịt trắng và mềm, ức gà thích hợp để nấu cháo, xào hoặc nướng.
Ức gà không xương và da (phi lê ức gà): Là phần thịt được lóc bỏ xương và da, chỉ lấy phần thịt trắng tinh khiết. Phi lê ức gà thường được dùng trong các món gỏi, salad, chiên giòn, hoặc nấu cháo. Ăn ức gà giúp kiểm soát mức homocysteine trong cơ thể, một axit amin liên quan đến bệnh tim mạch.
– Cánh Gà
Âu cánh gà: Phần giữa của cánh gà khi chia thành ba đoạn. Thịt ở đây chắc, da mỏng, ít gân, rất ngon khi chiên, nướng, hoặc quay.
Cánh tỏi gà: Còn gọi là cánh nách gà, là phần có nhiều thịt trắng nhất trên cánh gà. Ít xương, không có cholesterol, giàu đạm, rất thích hợp để làm cánh gà chiên mắm, chiên bơ tỏi, hoặc nướng mật ong.
– Đùi Gà
Đùi gà tỏi: Phần thịt dưới mông và trên đầu gối, là một trong những bộ phận ngon nhất của con gà do hoạt động nhiều, thịt chắc và đậm đà. Thích hợp để rán, nướng mật ong, nướng tỏi ớt, hoặc sốt tiêu.
Má đùi gà: Nằm giữa thân và đùi tỏi, không quá khô như ức gà và có độ dai của gân. Má đùi gà phù hợp với các món hầm, cháo, hoặc xào sả ớt.
Đùi gà góc tư: Phần đùi gà kèm một phần hông, bao gồm cả má đùi gà. Rất giàu protein, thường được chế biến thành các món chiên giòn, luộc, hoặc nướng.
– Chân Gà
Chân gà là nguyên liệu phổ biến trong các món ăn đường phố như chân gà luộc, nướng. Chân gà thường được ướp kỹ trước khi nướng và ăn kèm với rau sống.
– Nội Tạng Gà
Mề gà: Một phần nội tạng giống như dạ dày, dùng để nghiền nát thức ăn. Mề gà giòn, ngon, thích hợp để xào rau, rang muối, kho tiêu, hoặc nướng sả ớt.
Tim gà: Bộ phận quan trọng cung cấp máu cho cơ thể, chứa nhiều chất dinh dưỡng. Tim gà giòn, thơm ngon, thường được xào với giá đỗ, su su, hoặc bí xanh.
Gan gà: Chứa nhiều vitamin B12, giúp chống lão hóa và nâng cao hệ miễn dịch. Gan gà có thể được xào với rau bí, rim mắm, hoặc làm pate.
– Các Phần Khác
Cổ gà: Phần nằm dưới đầu gà và trên thân, chứa nhiều xương, ít mỡ. Phù hợp cho những người thích ăn xương gà, có thể chế biến thành cổ gà chiên giòn, rang mắm.
Phao câu gà: Vị trí mọc lông đuôi, thịt mềm, béo ngậy. Phao câu chiên giòn hoặc nướng là những món ăn phổ biến.

2. Các Phương Pháp Chế Biến Thịt Gà

Mỗi phần của gà phù hợp với những phương pháp chế biến khác nhau, nhằm tận dụng tối đa hương vị và độ dinh dưỡng:
– Luộc: Phù hợp với tất cả các phần, từ ức, đùi, đến chân gà. Giữ nguyên hương vị tự nhiên và dinh dưỡng.
– Nướng: Thích hợp với đùi gà, cánh gà, cổ gà. Nướng giúp thịt săn chắc, thơm ngon, tạo ra lớp vỏ giòn rụm.
– Chiên: Các phần như âu cánh gà, đùi tỏi gà, hoặc phao câu rất thích hợp để chiên giòn, tạo ra món ăn hấp dẫn.
– Xào: Tim, gan, mề gà, ức gà không xương thích hợp để xào với các loại rau, củ quả, tạo ra các món ăn nhanh gọn và dinh dưỡng.
– Hầm: Má đùi gà, mề gà thường được sử dụng trong các món hầm, giúp thịt mềm, thấm gia vị.
– Nướng mật ong, bơ tỏi: Cánh tỏi gà, đùi gà, hoặc âu cánh gà rất thích hợp cho phương pháp này, tạo ra món ăn thơm ngon, hấp dẫn.

3. Lưu Ý Khi Chế Biến và Bảo Quản Thịt Gà

– Chọn mua thịt gà tươi: Nên chọn thịt gà có màu sắc tươi sáng, không có mùi hôi, và thịt săn chắc.
– Vệ sinh sạch sẽ: Rửa sạch các phần thịt gà trước khi chế biến để loại bỏ vi khuẩn và chất bẩn.
– Bảo quản đúng cách: Thịt gà nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nếu sử dụng trong ngày, hoặc ngăn đông nếu bảo quản lâu dài.
– Sơ chế đúng cách: Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, nên sơ chế thịt gà theo các bước chuẩn bị đúng cách trước khi chế biến.
– Chế biến vừa phải: Không nên chế biến quá lâu hoặc ở nhiệt độ quá cao để tránh làm mất chất dinh dưỡng của thịt gà.
=> Việc hiểu rõ các phần thịt gà và tên gọi của chúng giúp người tiêu dùng có thể lựa chọn và chế biến món ăn một cách hợp lý, đảm bảo dinh dưỡng và hương vị. Thịt gà là một nguyên liệu linh hoạt, dễ chế biến, phù hợp với nhiều phương pháp nấu ăn khác nhau, từ luộc, nướng, chiên, đến xào, hầm. Bằng cách sử dụng từng phần thịt gà đúng cách, bạn có thể tạo ra những món ăn ngon miệng và bổ dưỡng cho gia đình.

4. Đơn vị cung cấp thịt gà đông lạnh uy tín

Tk’food đã khẳng định mình là đơn vị tiên phong và uy tín trong lĩnh vực cung cấp thịt gà đông lạnh chất lượng cao tại Việt Nam. Với cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm an toàn, giàu dinh dưỡng và đa dạng, Tk’food luôn chú trọng đến từng khâu trong quy trình từ chọn lọc nguyên liệu, chế biến, bảo quản cho đến phân phối. Dưới đây là những điểm nổi bật và ưu thế vượt trội của Tk’food:
– Chất Lượng Sản Phẩm
Tk’food cam kết cung cấp thịt gà đông lạnh đạt tiêu chuẩn chất lượng cao nhất. Thịt gà được chọn lọc kỹ lưỡng từ các trang trại đạt chuẩn, đảm bảo không chứa các chất phụ gia, hóa chất bảo quản độc hại. Quy trình đông lạnh hiện đại giúp giữ nguyên độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng của thịt gà.
– Đa Dạng Sản Phẩm
Tk’food cung cấp một danh mục sản phẩm phong phú, đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng:
+ Ức gà đông lạnh: Phù hợp cho các món nướng, xào, luộc và làm salad.
+ Cánh gà đông lạnh: Lý tưởng cho các món chiên giòn, nướng mật ong hoặc quay.
+ Đùi gà đông lạnh: Thích hợp để rán, nướng tỏi ớt hoặc hầm.
+ Chân gà đông lạnh: Được yêu thích trong các món nướng, luộc hoặc xào sả ớt.
+ Nội tạng gà đông lạnh: Bao gồm mề gà, tim gà và gan gà, thích hợp cho các món xào, hầm hoặc rang muối.
– Công Nghệ Bảo Quản Hiện Đại
Tk’food áp dụng công nghệ đông lạnh tiên tiến, giúp giữ nguyên hương vị tự nhiên và chất dinh dưỡng của thịt gà. Quy trình bảo quản lạnh nghiêm ngặt từ khâu sản xuất đến khâu vận chuyển đảm bảo sản phẩm luôn tươi ngon khi đến tay người tiêu dùng.
– Dịch Vụ Khách Hàng Tận Tâm
Với phương châm “Khách hàng là trung tâm”, Tk’food luôn lắng nghe và đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng một cách nhanh chóng và chuyên nghiệp. Đội ngũ nhân viên tận tâm, giàu kinh nghiệm luôn sẵn sàng tư vấn và hỗ trợ khách hàng trong việc lựa chọn và sử dụng sản phẩm.
– Hệ Thống Phân Phối Rộng Khắp
Tk’food sở hữu hệ thống phân phối rộng khắp trên toàn quốc, đảm bảo sản phẩm luôn được giao đến khách hàng một cách nhanh chóng và đảm bảo chất lượng. Hệ thống vận chuyển lạnh đạt tiêu chuẩn giúp bảo quản sản phẩm trong suốt quá trình vận chuyển.
– Giá Cả Cạnh Tranh
Tk’food luôn cố gắng mang đến cho khách hàng sản phẩm chất lượng cao với giá cả hợp lý. Chính sách giá cả minh bạch và cạnh tranh giúp khách hàng hoàn toàn yên tâm khi lựa chọn sản phẩm của Tk’food.
– Cam Kết Về An Toàn Thực Phẩm
An toàn thực phẩm luôn là ưu tiên hàng đầu của Tk’food. Các sản phẩm thịt gà đông lạnh của Tk’food đều được kiểm tra và chứng nhận an toàn thực phẩm bởi các cơ quan chức năng. Quy trình chế biến và bảo quản đều tuân thủ các tiêu chuẩn nghiêm ngặt về vệ sinh an toàn thực phẩm.