Lẩu đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam và luôn được mọi người yêu thích. Hôm nay, hãy cùng TK’S FOODS khám phá cách nấu lẩu ba chỉ bò Mỹ để có một bữa tối ấm cúng và đáng nhớ cùng gia đình vào cuối tuần này nhé!
Nguyên liệu cho món lẩu ba chỉ bò Mỹ
– Ba chỉ bò Mỹ: 500gr
– Gừng: 4 lát
– Tỏi: 4 tép
– Cà chua: 7 trái
– Tôm sú: 400gr
– Quế: 1 nhánh
– Cà chua bi: 200gr
– Nước dùng bò: 1.5 lít
– Nước dùng bò: 1.5 lít
– Nước sốt cà: 2 muỗng canh
– Lá quế/hoa hồi: 1 ít
– Hành tím: 2 củ
– Nấm ăn kèm: nấm kim châm, nấm đông cô
– Tương cà: 3 muỗng canh
– Rau ăn kèm: bông cải xanh, cải thảo, cải thìa, bắp
– Dầu điều: 2 muỗng canh
– Gia vị muối, đường.
Cách lựa chọn ba chỉ bò Mỹ
Quan sát màu sắc: Thịt phải có màu đỏ tươi, với thớ thịt nhỏ và mềm mại, kết hợp cùng các vân mỡ vàng tươi hoặc một ít đường gân trắng, tạo nên vẻ ngoài hấp dẫn.
Kiểm tra độ đàn hồi: Khi nhấn vào miếng thịt, thịt tươi sẽ có độ săn chắc nhẹ và đàn hồi tốt, không bị lõm hay mất đi độ đàn hồi quá nhanh.
Sơ chế nguyên liệu
Tôm: Cắt bớt phần chân và đầu tôm, rút chỉ lưng, sau đó rửa sạch với nước và để ráo.
Cà chua: Rửa sạch, một phần cắt thành miếng vừa ăn, phần còn lại cắt hạt lựu. Cà chua bi rửa sạch và cắt đôi.
Hành tím, tỏi và gừng: Gọt vỏ, rửa sạch.
Rau và nấm: Ngâm trong nước muối loãng 5-10 phút để loại bỏ vi khuẩn, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
Cách chế biến nước dùng lẩu ba chỉ bò Mỹ
Bước 1: Đặt nồi lên bếp, đợi nóng rồi thêm 2 muỗng canh dầu điều, đun ở lửa vừa. Thêm hành tím, tỏi, hoa hồi, lá quế và nhánh quế, xào cho thơm.
Bước 2: Thêm 5 muỗng canh sốt cà chua, đảo đều, sau đó thêm 1.5 lít nước dùng bò, cà chua hạt lựu và cà chua bi. Đun sôi ở lửa vừa khoảng 30 phút, sau đó lọc qua rây để loại bỏ gia vị thừa.
Bước 3: Đun sôi nước dùng lại, nêm nếm gia vị để phù hợp khẩu vị gia đình.
Thành phẩm
Nồi lẩu thơm lừng, đậm đà với hương vị chua ngọt của nước dùng, ba chỉ bò Mỹ và tôm tươi kết hợp cùng rau và nấm thanh mát, chắc chắn sẽ làm cả nhà thích thú.
Lưu ý khi chế biến ba chỉ bò Mỹ nhúng lẩu
Khắc phục nước dùng bị đục: Nấu nước lẩu với nồi mở không đậy nắp, khi nước sôi, giảm lửa, vớt bọt. Nếu dùng nước bò, lọc cặn trước khi nấu.
Khử mùi hôi của thịt: Chà chanh lên bề mặt thịt hoặc ngâm trong giấm vài phút. Đối với thịt đông lạnh đã cắt sẵn, chọn sản phẩm chất lượng từ thương hiệu uy tín.
Phương pháp nấu lẩu ba chỉ bò Mỹ đơn giản và nhanh chóng giúp mang đến bữa ăn ngon miệng, cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình. TK’S FOODS chúc bạn thành công!