Nếu bạn yêu thích lẩu hải sản, hẳn bạn đã từng băn khoăn về cách làm sao để chế biến một nồi lẩu thật đậm đà, hợp khẩu vị. Hãy cùng TK’S FOODS khám phá các phương pháp nấu nước lẩu hải sản thơm ngon ngay tại nhà, để bạn và gia đình có thể tận hưởng những giây phút thưởng thức ấm áp và tràn đầy hứng thú!

1. Cách chế biến nước dùng cho lẩu hải sản

Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Xương ống heo, xương sườn: 700g
Cà chua: 3 quả
Gia vị: gừng tươi, sa tế, cốt me, hành khô, sả, nước mắm, đường, tiêu,…
Cách chế biến:
Rửa sạch xương ống, đun sôi trong 7 phút, vớt ra, rửa sạch lại.
Cho xương vào nồi, thêm nước, hành khô, hạt nêm và đun sôi. Sau đó, hạ lửa và hớt bọt để nước dùng trong.
Phi thơm hành khô, cho cà chua vào xào chín.
Thêm cà chua vào nồi nước dùng, nêm sa tế để tạo vị cay và thưởng thức.

2. Cách làm nước dùng cho lẩu hải sản chua cay

Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Xương gà (hoặc heo): 1.3kg
– Ớt hiểm: 3 quả
– Sả: 4 cây
– Tỏi: 2 củ
– Dứa: ½ quả
– Chanh: 2 quả
– Me: 40g
– Cà chua: 3 quả
– Gia vị: tương cà, bột ngọt, tương ớt, hạt nêm, nước mắm, rượu ngũ vị hương, đường phèn, đường cát,…
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bóc vỏ, băm nhỏ tỏi.
Sả cắt lát mỏng, đập dập và cắt khúc.
Băm nhuyễn hoặc xay cà chua và dứa, vắt lấy nước.
Cắt lát ớt, chanh vắt lấy nước cốt.
Ngâm me trong nước ấm, khuấy tan, lọc lấy nước.
Bước 2: Ninh xương
Rửa sạch xương, đun sôi 5 phút, rửa lại, hầm với 2 lít nước trong 60 phút.
Thêm hành tím đập dập vào nồi, hớt bọt trong quá trình ninh.
Bước 3: Nấu sốt chua cay
Phi thơm tỏi và sả, thêm tương cà, tương ớt, sa tế, khuấy đều.
Thêm nước mắm, hạt nêm, muối, bột ngọt, rượu ngũ vị hương, nước me, nước dứa, đường phèn, cà chua, sả cây, đun sôi 2 phút.
Bước 4: Chuẩn bị nước dùng lẩu
Lọc nước hầm xương, thêm sốt chua cay vào, đun sôi, điều chỉnh gia vị và thưởng thức.
Hướng dẫn làm nước chấm lẩu hải sản
Trộn đều 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê nước cốt chanh.
Thêm ¼ muỗng cà phê muối, khuấy đều đến khi đạt độ đặc mong muốn.

3. Cách làm nước lẩu hải sản không cay

Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Xương gà: 1,5kg
– Bông thiên lý: 200g
– Củ cải trắng: 2 củ
– Cải bó xôi: 200g
– Mầm rau muống: 200g
– Táo tàu, kỷ tử: 1 ít
– Cà rốt: 2 củ
– Hành tây: 2 củ
– Hành tím: 3 củ
– Tỏi: 2 củ
– Gừng: 1 củ vừa
Cách chế biến:
– Bước 1: Sơ chế và ninh xương gà
Bóc vỏ, cắt đôi hành tím, hành tây, tỏi. Thái lát gừng.
Rửa sạch xương gà, ninh cùng tỏi, gừng, hành tím, hành tây trong 1 giờ.
Lọc nước cốt, để nguội, cho vào tủ lạnh 6 giờ, loại bỏ mỡ đông.
Cắt miếng cà rốt, củ cải, rửa sạch các loại rau, để ráo.
– Bước 2: Nấu lẩu
Đun sôi nước ninh xương, thêm cà rốt, củ cải, nấm, rau muống, cải bó xôi, táo tàu, kỷ tử.
Nêm hạt nêm, nước mắm, muối, đường phèn, đun sôi 3 phút.

4. Cách làm nước lẩu hải sản bằng hoa quả

Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Củ cải: 300g
– Su hào: 1 củ to
– Cà rốt: 3 củ
– Dứa xanh: 1 quả (600g)
– Ngô ngọt: 3 bắp
– Súp lơ: 400g
– Lê: 2 quả
– Táo: 2 quả
– Kiwi: 1 quả
– Dâu tây: 12 quả
– Thanh long: ½ quả
Cách chế biến:
– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gọt vỏ, thái miếng nhỏ các loại củ, rửa sạch súp lơ, cắt miếng vừa ăn, cắt ngô thành đoạn dày 2cm.
Lột vỏ trái cây, thái nhỏ hoặc cắt hạt lựu.
– Bước 2: Nấu lẩu
Ép dứa lấy nước, tạo vị chua. Hoặc dùng me.
Đun sôi rau củ trong 50 phút, lọc nước, thêm nước ép dứa, hạt nêm, mì chính, đun sôi.
Cách làm nước lẩu hải sản bằng gói gia vị
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Sả: 8 cây
– Tỏi băm: 3 thìa cà phê
– Lá chanh: 12 lá
– Lá húng quế: 1 ít
– Chanh: 3 quả
– Sả băm nhuyễn: 3 thìa canh
– Gia vị lẩu Thái: 1 gói
– Ớt: 3 quả
– Nước cốt chanh: 3 thìa canh
– Hành lá: 1 ít
– Gia vị: đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tương ớt, sa tế,…
Cách chế biến:
Lột vỏ sả, đập dập, thái khúc.
Phi thơm tỏi, sả băm nhuyễn trong dầu.
Thêm nước, sả cắt khúc, lá chanh, đun sôi, thêm gói gia vị lẩu Thái.
Nêm gia vị, thêm tương ớt, sa tế, hành lá, húng quế, thưởng thức.

TK’S FOODS vừa giới thiệu những món lẩu hải sản thơm ngon. Để có được một nồi lẩu hải sản hấp dẫn, việc tìm kiếm nguồn cung cấp hải sản tươi ngon là một yếu tố vô cùng quan trọng, quyết định đến sự đặc sắc của nồi lẩu. Hãy liên hệ 0913.388.484 để nhanh tay nhận được những hải sản tươi ngon nhất.