Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh đúng cách là kỹ năng quan trọng để giữ cho thực phẩm luôn tươi ngon, an toàn và hạn chế lãng phí. Nhiều người nghĩ rằng chỉ cần đặt thực phẩm vào tủ lạnh là đủ, nhưng thực tế là bạn cần nắm vững một số mẹo cơ bản để thực phẩm giữ được chất lượng tốt nhất và kéo dài thời gian bảo quản. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết giúp bạn hiểu cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh đúng cách, do TK’S FOODS cung cấp.

1. Phân loại thực phẩm trước khi bảo quản

Bước đầu tiên trong quá trình bảo quản thực phẩm là phân loại chúng. Các loại thực phẩm khác nhau yêu cầu những phương pháp bảo quản khác nhau để đảm bảo tươi ngon và an toàn.
– Đối với thực phẩm tươi sống (cá, thịt, hải sản)
Để bảo quản thịt cá tươi, bạn nên rửa sạch và lau khô trước khi chia thành các phần nhỏ vừa đủ cho mỗi bữa ăn. Sử dụng túi ziplock hoặc hộp kín khí để lưu trữ. Đừng đặt quá nhiều thực phẩm tươi sống vào một túi, vì khi rã đông có thể không sử dụng hết và làm mất độ tươi ngon.
Bảo quản thực phẩm tươi sống trong ngăn mát ở nhiệt độ từ 2-4 độ C nếu dự định sử dụng trong vòng 3-5 ngày. Để bảo quản lâu hơn, bạn nên chuyển thực phẩm vào ngăn đông ở nhiệt độ khoảng -18 độ C, giúp giữ thực phẩm tươi trong 3-12 tháng.
– Đối với rau củ
Trước khi cho vào tủ lạnh, hãy loại bỏ các phần héo úa và không để nước dính vào rau. Chia rau thành các phần nhỏ và cho vào túi zip hoặc túi nylon có lỗ thông khí, sau đó đặt vào ngăn đựng rau chuyên dụng trong tủ lạnh. Ngăn này thường được thiết kế để duy trì độ ẩm thích hợp, giúp rau củ tươi lâu hơn.
Nếu tủ lạnh không có ngăn rau chuyên dụng, hãy bảo quản ở ngăn mát ở nhiệt độ từ 3-5 độ C, thời gian bảo quản sẽ từ 2-7 ngày.
– Đối với trái cây
Trái cây có vỏ: Loại bỏ những quả bị hỏng và lau sạch vỏ bằng khăn giấy trước khi cho vào túi zip có lỗ thông gió. Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ từ 3-5 độ C.
Trái cây cắt sẵn: Đặt vào hộp kín và bảo quản ở nhiệt độ từ 3-5 độ C. Trái cây đã cắt sẵn có thể giữ được từ 1-2 ngày, nhưng nên sử dụng càng sớm càng tốt để tránh mất độ tươi ngon.
– Đối với thức ăn đã chế biến
Để thức ăn đã nấu chín nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp kín và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh từ 2-4 độ C. Đối với thức ăn đã nấu chín, hãy sử dụng trong vòng 3 ngày để đảm bảo không ảnh hưởng đến chất lượng và sức khỏe.

2. Quy trình đóng gói thực phẩm an toàn

Để bảo quản thực phẩm được lâu hơn, quy trình đóng gói là rất quan trọng. Đảm bảo rửa tay sạch sẽ trước khi đóng gói và sử dụng túi hoặc hộp đựng mới. Điều này giúp hạn chế nguy cơ nhiễm khuẩn và giữ cho thực phẩm an toàn hơn.
– Đừng đặt quá nhiều thực phẩm trong tủ lạnh
Đặt quá nhiều thực phẩm trong tủ lạnh có thể gây cản trở lưu thông không khí lạnh, làm cho một số thực phẩm không được làm lạnh đều, dẫn đến dễ hỏng. Hãy sắp xếp thực phẩm sao cho có không gian đủ để không khí lạnh lưu thông tự do.
– Đặt nhiệt độ phù hợp cho từng loại thực phẩm
Rau củ quả thường được bảo quản ở nhiệt độ từ 1-4 độ C.
Thực phẩm tươi dùng trong 1-3 ngày nên được bảo quản ở nhiệt độ từ 1-3 độ C.
Ngăn đông lạnh để ở khoảng -18 độ C cho thời gian bảo quản lên đến 3 tháng.
– Làm sạch tủ lạnh thường xuyên
Việc vệ sinh tủ lạnh định kỳ, ít nhất mỗi 3-6 tháng, là cần thiết để ngăn chặn vi khuẩn và nấm mốc. Vệ sinh tủ lạnh cũng giúp khử mùi hôi từ các thực phẩm khác nhau, giữ cho tủ lạnh luôn sạch sẽ và an toàn.
– Sắp xếp thực phẩm một cách hợp lý
Sau khi đóng gói thực phẩm vào túi zip hoặc hộp đựng, hãy xếp chúng gọn gàng trong tủ lạnh. Bạn cũng nên sử dụng khay hoặc giá đỡ cho thực phẩm tươi sống để tránh nước tràn ra gây ô nhiễm tủ lạnh.
– Đảm bảo không gây mùi trong tủ lạnh
Thực phẩm nặng mùi cần được đậy kín hoặc bọc kỹ trước khi cho vào tủ lạnh để tránh gây mùi khó chịu và ảnh hưởng đến các thực phẩm khác.
– Sử dụng tủ lạnh có các chức năng bảo quản phù hợp
Nhiều loại tủ lạnh hiện đại có các chức năng đặc biệt như ngăn đông mềm, ngăn rau củ điều chỉnh độ ẩm, hoặc công nghệ ánh sáng xanh giúp bảo quản thực phẩm tốt hơn. Tận dụng các tính năng này để kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm.
– Đừng giữ thực phẩm quá lâu
Tủ lạnh giúp bạn bảo quản thực phẩm, nhưng điều này không có nghĩa là bạn có thể để thực phẩm quá lâu. Thực phẩm tươi sống và đã chế biến có thể giảm chất lượng theo thời gian, thậm chí gây hại cho sức khỏe nếu để quá lâu. Vì vậy, hãy luôn kiểm tra và sử dụng thực phẩm trước khi chúng bị hỏng.

3. Rã đông và hâm nóng thực phẩm đúng cách

Thịt, cá, hải sản tươi sống: Rã đông từ từ trong tủ lạnh khoảng nửa ngày để giữ được hương vị và chất lượng. Nếu cần rã đông nhanh, bạn có thể sử dụng nước ấm kết hợp với chanh hoặc giấm để đẩy nhanh quá trình.
Thức ăn đã chế biến sẵn: Trước khi hâm nóng, hãy rã đông hoàn toàn và sau đó hâm nóng đúng cách để tránh thức ăn bị biến chất, gây hại cho sức khỏe.
Với những mẹo trên đây, bạn sẽ có thể bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh đúng cách, giúp thực phẩm luôn tươi ngon và an toàn. Hy vọng thông tin này hữu ích cho bạn trong việc bảo quản và dự trữ thực phẩm cho gia đình.